Carrés chocolatés aux Azukis

L’alliance des haricots Japonais Azuki avec le chocolat fait de ces carrés chocolatés une gourmandise protéinée.

Pour l’équivalent de 2 tablettes de chocolat, soit environ 200 g

Ingrédients : 1 morceau de 5cm d’algue Kombu, 200 g de chocolat noir (bio), 2 c. à café de sirop d’agave, 1/2 c. à café d’arôme naturel de vanille, 75 gr de haricots Azuki

Rincer et laisser tremper les haricots Azuki pendant toute une nuit. Le lendemain, bien les rincer avant de les faire cuire une demie-heure avec l’algue Kombu. Egoutter puis retirer l’algue.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie après y avoir rajouté une cuillère à soupe d’eau.

Mixer le chocolat fondu avec les haricots, le sirop d’agave et l’arôme naturel de vanille.

Etaler la préapration entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1cm environ puis placer au réfrigérateur pour au minimum 1 heure.

Découper en petits carrés, une fois le chocolat durci. Conserver les carrés au réfrigérateur et consommer dans les 4 jours.

Source : Les savoir-faire de la cuisine végétarienne – C. Catz – Editions la Plage